Carta estacional · marzo 2025
Sabores de primavera temprana: producto local, técnicas sencillas y combinaciones atrevidas. Menú cambiante según mercado semanal. Descubre nuestras propuestas para compartir y el menú degustación.
Ingredientes locales
Colaboramos con productores cercanos: pescados del litoral, hortalizas de mercados locales y quesos artesanos.
Técnicas de temporada
Cocina al vacío, curaciones cortas y fermentaciones ligeras para potenciar texturas y umami.
Sostenibilidad
Menú pensado para reducir desperdicio y favorecer ingredientes éticos.
Menú por secciones
Selecciona una sección para ver platos y precios. Los platos pueden variar según llegada de producto.
Menú degustación 6 pasos: selección del chef + maridaje opcional. Reservas anticipadas recomendadas. Precio: €48 por persona.
Plato destacado del mes
Seleccionada en origen y servida con un toque cítrico para realzar el mar.
Maridajes recomendados
Nuestra carta líquida cambia cada semana; a continuación, recomendaciones para algunos platos del menú estacional.
| Plato | Vino recomendado | Precio copa |
|---|---|---|
| Tartar de bonito | Albariño joven | €5 |
| Lubina al carbón | Chardonnay barrica ligera | €6 |
| Carrillada estofada | Garnacha crianza | €5.5 |
Del chef — carta de temporada
"Buscamos honestidad en el plato: producto del día, técnicas limpias y platos que inviten a compartir. Cada mes actualizamos propuestas según la lonja y la huerta." — Chef Marta Ruiz
- Menú semanal sujeto a disponibilidad de producto.
- Opción vegetariana y adaptaciones por alergias con aviso previo.
- Ofrecemos menú degustación bajo reserva.
Eventos y celebraciones
Organizamos cenas privadas, presentaciones y servicios de catering con propuestas personalizadas. Paquetes desde 20 personas con menú diseñado según presupuesto y preferencias.
- Menús cerrados o adaptativos.
- Servicio completo (cocina, equipo y logística).
- Degustación previa para grupos mayores de 30 personas.
Capacidad
Sala interior: 40 pax · Terraza: 20 pax · Eventos privados a consultar.
Galería de temporada
Preguntas frecuentes
¿Se puede adaptar el menú por alergias?
Sí. Indícanos las restricciones al reservar y encontraremos alternativas. Para grupos grandes, necesitamos aviso con 72 horas de antelación.
¿Aceptan tarjetas y pagos en efectivo?
Aceptamos tarjetas y efectivo. Para eventos y reservas grandes, requerimos una tarjeta de garantía.